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Pasión por el Aove

Curso de iniciación a la cata de Aceite de Oliva

Curso de iniciación a la cata de AOVE

  • mantel cata

  El curso tiene como fin aprender y pasarlo bien, acercando el mundo del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) entendido como  sabor, tradición, cultura, bienestar…. Su increíble variedad nos permitirá descubrir un mundo de sabores, aromas y sensaciones que pueden ser disfrutadas a diario en nuestra cocina o en la mesa de un restaurante.   Tocaremos diferentes aspectos teóricos, concretos y especializados tanto de la técnica de cata como del mundo oleícola.

Contenido

  • Protocolo de cata
  • Vocabulario básico.
  • Fases de la cata: olfativa, gustativa y táctil-Sesión de cata.
  • Las características sensoriales de la cata. Sabor, aroma, textura, color.
  • Atributos negativos, atributos positivos.

  Y daremos respuesta a preguntas como: -¿Son todos los aceites iguales? -¿De qué nos informa la acidez? -¿El color importa? ¿Qué debemos buscar en la etiqueta? -¿Qué quiere decir primera prensión en frío?…..

  • Clasificación oficial de los aceites
  • Conservación del aceite…….

Sesión de cata

Curso totalmente práctico, donde mediante la cata de aceites, perfeccionarás tu valoración de los Aceites de Oliva Virgen Extra.

Dirigido

tanto a profesionales   como a aficionados  y a toda persona en general que simplemente desea satisfacer su curiosidad acerca de este mágico producto e iniciarse en el mundo de la CATA Y ANÁLISIS SENSORIAL DEL ACEITE DE dirigeOLIVA VIRGEN EXTRA (AOVE).       El plazo de inscripción se realizará por estricto orden de matriculación. Las plazas están limitadas a 15 personas.  

 

 

   PRECIO: 30 €     Sin título  

 

 

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