Curso de iniciación a la cata de AOVE
El curso tiene como fin aprender y pasarlo bien, acercando el mundo del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) entendido como sabor, tradición, cultura, bienestar…. Su increíble variedad nos permitirá descubrir un mundo de sabores, aromas y sensaciones que pueden ser disfrutadas a diario en nuestra cocina o en la mesa de un restaurante. Tocaremos diferentes aspectos teóricos, concretos y especializados tanto de la técnica de cata como del mundo oleícola.
Contenido
- Protocolo de cata
- Vocabulario básico.
- Fases de la cata: olfativa, gustativa y táctil-Sesión de cata.
- Las características sensoriales de la cata. Sabor, aroma, textura, color.
- Atributos negativos, atributos positivos.
Y daremos respuesta a preguntas como: -¿Son todos los aceites iguales? -¿De qué nos informa la acidez? -¿El color importa? ¿Qué debemos buscar en la etiqueta? -¿Qué quiere decir primera prensión en frío?…..
- Clasificación oficial de los aceites
- Conservación del aceite…….
Sesión de cata
Curso totalmente práctico, donde mediante la cata de aceites, perfeccionarás tu valoración de los Aceites de Oliva Virgen Extra.
Dirigido
tanto a profesionales como a aficionados y a toda persona en general que simplemente desea satisfacer su curiosidad acerca de este mágico producto e iniciarse en el mundo de la CATA Y ANÁLISIS SENSORIAL DEL ACEITE DE 
OLIVA VIRGEN EXTRA (AOVE). El plazo de inscripción se realizará por estricto orden de matriculación. Las plazas están limitadas a 15 personas.
PRECIO: 30 €
