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Pasión por el Aove

Nuevo descubrimiento de la UJA sobre los beneficios del aceite de oliva

El investigador de la UJA, José Juan Gaforio, en uno de los laboratorios de la universidad

El investigador de la UJA, José Juan Gaforio, en uno de los laboratorios de la universidad / Universidad de Jaén

  • Se trata de dos moléculas muy similares a los estrógenos humanos que aportan múltiples beneficios para la salud
  • El trabajo ha sido publicado en la importante revista Journal of Functional Foods

El grupo de investigación en Inmunobiología Tumoral de la Universidad de Jaén ha publicado un artículo científico sobre los beneficios para salud que aportan dos fitoestrógenos, el pinoresinol y el acetoxipinoresinol, presentes en los aceites de oliva vírgenes.

 

Gaforio sostiene que tradicionalmente se ha relacionado ciertos alimentos, como los elaborados con soja, con la presencia de estos compuestos, no obstante, el aceite de oliva virgen y las aceitunas también tienen componentes con esas actividades biológicas.

BENEFICIOS

Los dos nuevos componentes podrían tener efectos preventivos frente al cáncer de mama

Principalmente, el grupo de investigación de la UJA se centra en el estudio de sus efectos antitumorales y antioxidantes. Además, al pinoresinol y al acetoxipironesinol se les atribuye efectos antifúngicos, antiinflamatorios, hipoglucemantes y neuroprotectores. Ver noticia

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